Làng chiếu Cẩm Nê

Làng Cẩm Nê thuộc xã Hòa Tiến, huyện Hòa Vang cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 14km về phía Tây-Nam, nằm giữa một vùng đồng bằng do phù sa sông Cẩm Lệ bồi tạo nên. Chẳng những người quanh vùng mà cả người ở xa tận Huế, Đông Hà ngoài Quảng Trị cũng biết cái tên của làng quê nhỏ bé này : Làng Cẩm Nê. Bởi làng có nghề dệt chiếu truyền thống và nổi tiếng từ nhiều đời nay

Theo nhiều tài liệu thì nghề chiếu Cẩm Nê có nguồn gốc từ Hoằng Hóa, Thanh Hóa, được truyền vào miền Nam khoảng từ thế kỷ 15, lúc vua Lê Thánh Tôn chiến thắng Chiêm Thành, sát nhập thành Đồ Bàn vào Quảng Nam- Đà Nẵng. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử và bị cạnh tranh gay gắt, nghề chiếu Cẩm Nê vẫn tồn tại và phát triển đến nay.

Các làng nghề thường gắn liền với vùng nguyên liệu tại chỗ phục vụ sản xuất, thế nhưng ở Cẩm Nê không có chỗ nào trồng cây đay và lác (cói) – nguyên liệu phục vụ cho nghề dệt chiếu. Do đó, người dân Cẩm Nê phải đi đến các vùng khác để thu mua nguyên liệu.

Cẩm Nê dệt nhiều loại chiếu, khổ rộng, khổ hẹp, dệt chiếu trơn và dệt chiếu hoa. Chiếu trơn là loại chiếu để nguyên sợi màu trắng không nhuộm màu. Chiếu trơn dệt loại lác dài không chắp, sợi nhỏ bán đắt tiền hơn loại dệt lác chắp, dệt hai sợi lác ngắn tiếp nối nhau. Loại chiếu trơn trắng này dùng loại lác phơi khô vừa phải, khi khô còn ửng màu xanh, đem vào dệt. Chiếu dệt xong đem phơi nắng, vừa để cho lá chiếu trắng sáng bóng, vừa cho khô giòn những đầu thừa thòi ra trên mặt lá chiếu của sợi lác, sợi đay, để dùng dao sắc, phạt cho đứt hết.

Loại chiếu hoa ở Cẩm Nê không phải dệt chiếu trắng xong mới dùng khuôn in hoa lên trên nền như một số vùng khác mà phải chọn sợi lác về nhuộm phẩm, màu sắc tùy theo người chủ. Màu đỏ, màu xanh, màu lục, màu vàng, màu ngại …Phẩm nấu lên và nhúng sợi lác vào, nhúng từng nạm một và đem phơi. Một nạm lác có thể nhuộm một hoặc hai ba lần tùy màu phẩm và độ pha chế đậm nhạt. Những sợi lác màu sau khi phơi khô, được đem chiếu hoa.

Một công phu của nghề dệt chiếu là chọn cây để làm khổ và thoi dệt. Phải chọn cây nào thật thẳng, nhẹ và bền. Vùng Cẩm Nê, người ta thường dùng cây cau già để làm khổ và thoi dệt. Hai người, một người giữ khổ, một người cầm thoi, dệt liên tục trong mười tiếng đồng hồ được một đôi rưỡi hoặc hai đôi chiếu, tùy loại đó là chiếu hoa hay chiếu trơn, khổ rộng hay khổ hẹp. Chiếu dệt xong đem trải khắp sân, khắp vườn, phơi để cho chiếu nguội và hoàn tất một phần công việc cuối cùng :ghim các đầu dây đay để cho các sợi lác hai đầu chiếu khỏi bung ra. Công việc này cũng phải khéo tay và có cặp mắt mỹ thuật, không thì chiếc chiếu sẽ lệch.

Sản phẩm làm ra được tiêu thụ ngay tại làng thông qua bán buôn. Giá cả đa dạng tuỳ theo kích cỡ. Chiếu Cẩm Nê có ưu điểm là viền chiếu được gấp kỹ hơn, dày hơn, bền hơn, nằm êm lưng hơn so với chiếu của các địa phương khác. Ngày nay, chiếu làng Cẩm Nê đang gặp khó khăn với sự cạnh tranh của nền kinh tế thị trường. Để bảo tồn, gìn giữ và phát huy nghề dệt chiếu truyền thống Cẩm Nê, người dân nơi đây giúp nhau kinh nghiệm, giúp vốn và nhất là sản phẩm làm ra phải có uy tín về mẫu mã, chất lượng và hiệu quả sử dụng thì mới tồn tại và phát triển được .

Cổng TTĐT thành phố

Làng nghề

Ý KIẾN CỦA BẠN

Ý KIẾN BẠN ĐỌC

Chưa có bình luận ý kiến bài viết!

CÁC TIN KHÁC

Dân chài Thọ Quang sắt son với biển

Độc đáo nghề đá chẻ

Ba trăm năm làng đá Non nước

Nghề làm bánh khô mè

Làng nghề nước mắm Nam Ô

Nghề bánh tráng Túy Loan

TIN ĐỌC NHIỀU

{mvccVersion=1, ctCollectionId=0, uuid=fd3c0b14-c4f7-4533-b868-ec5dcb67400b, id=428531, resourcePrimKey=428532, groupId=37638, companyId=37610, userId=408547, userName=Admin Data, createDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013, modifiedDate=Fri Jan 17 00:00:00 ICT 2014, folderId=0, classNameId=0, classPK=0, treePath=/, articleId=428530, version=1.0, urlTitle=ba-tram-nam-lang-da-non-nuoc-i, content=

false

<html dir="ltr"> <head> </head> <body> <p style="text-align: justify;"><span>Theo dòng thời gian, đã có không ít làng nghề truyền thống dần mai một, thế nhưng làng đá mỹ nghệ Non Nước vẫn nguyên vẹn một sức sống mãnh liệt với thời gian và không ngừng phát triển cho đến ngày nay.</span></p> <div style="text-align: center;"> <img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/lang%20da%20non%20nuoc%201.png" /></div> <p style="text-align: justify;"><span>Hiện nay, nghề đá mỹ nghệ Non Nước là một trong những ngành sản xuất mang lại lợi ích kinh tế khá cao cho quận Ngũ Hành Sơn. Doanh thu hàng năm của làng nghề gần 100 tỷ đồng. Từ 349 hộ sản xuất kinh doanh vào năm 2004, đến nay làng nghề đã có hơn 20 doanh nghiệp và 475 cơ sở sản xuất kinh doanh lớn nhỏ. </span></p> <p style="text-align: justify;"><span>Trước đây nguyên liệu phục vụ sản xuất của làng nghề được khai thác từ núi Ngũ Hành Sơn, nhưng trước nguy cơ mất đi một danh thắng lịch sử văn hóa, thành phố Đà Nẵng đã nghiêm cấm việc khai thác đá. Hiện nay, nguyên liệu chủ yếu của làng nghề được cung cấp từ các địa phương như Thanh Hóa, Nghệ An, Thái Nguyên…với sản lượng lên đến trên 25 ngàn tấn mỗi năm.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span>Dưới bàn tay khéo léo của các nghệ nhân nơi đây, các tác phẩm nghệ thuật đầy tinh xảo đã được ra đời và theo chân du khách đi khắp cả nước, đến các nước như Pháp, Mỹ, Úc…Những nghệ nhân tiêu biểu của làng nghề hôm nay đó là Nguyễn Long Bửu, Nguyễn Việt Minh, Nguyễn Sang, Lê Bền…</span></p> <div style="text-align: center;"> <img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/lang%20da%20non%20nuoc%202.png" /></div> <p style="text-align: justify;"><span>Sản phẩm của làng nghề hết sức đa dạng và phong phú. Từ những đồ dùng thông dụng, thô sơ của cuộc sống đời thường như cái chày, cái cối, … đến những đồ trang sức nhỏ gọn, tinh xảo, đủ các màu sắc như những chiếc vòng, chiếc nhẫn, chuỗi hạt, những con cóc chặn giấy, những cặp sư tử hí cầu, những con đại bàng sải rộng cánh, những cặp cá thần tiên bằng đá cẩm thạch hồng hoặc thủy mặc, .v.v… Bên cạnh đó, du khách khi đến làng nghề còn được chiêm ngưỡng những pho tượng đá cực kỳ ấn tượng như tượng phật bà Quan Âm, tượng Nữ thần Chămpa….</span></p> <p style="text-align: justify;"><span>Làng nghề đá Non Nước còn gắn liền với danh thắng Ngũ Hành Sơn, với lễ hội Quán Thế Âm – thu hút hàng vạn du khách đến dự vào tháng hai âm lịch hàng năm. Đến với làng đá Non Nước, với khu danh thắng Ngũ Hành Sơn, du khách cảm nhận sự thư thái, nhẹ nhàng trong một không gian tĩnh lặng, trầm mặc và huyền bí của những ngôi chùa trên núi Ngũ Hành Sơn, đến cảm giác rộn ràng như đang hòa mình trong những thanh âm rộn rã phát ra từ mũi ve đục đá dưới những đôi bàn tay tài hoa của các nghệ nhân đang gieo ý tưởng trên những khối đá thô cục thành các tác phẩm nghệ thuật.</span></p> <p style="text-align: justify;"><span>Hiện nay, nhằm phát huy bảo tồn những giá trị văn hóa đặc sắc của làng nghề, UBND thành phố Đà Nẵng đã đề nghị Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch xem xét, đưa Làng nghề điêu khắc đá mỹ nghệ Non Nước vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.</span></p> <div style="text-align: right;"><strong>HỘI AN</strong></div> <div style="text-align: justify;"><b><font size="5"> </font></b></div> <p style="text-align: justify;"></p> </body></html>

, DDMStructureKey=41537, DDMTemplateKey=102007, defaultLanguageId=vi_VN, layoutUuid=, displayDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013, expirationDate=null, reviewDate=null, indexable=true, smallImage=true, smallImageId=0, smallImageURL=/images/image/14930034.PNG, lastPublishDate=null, status=0, statusByUserId=408547, statusByUserName=Admin Data, statusDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013}

Ba trăm năm làng đá Non nước

Làng đá Non Nước nằm dưới chân núi Ngũ Hành Sơn là làng nghề truyền thống nổi tiếng của thành phố Đà Nẵng với các sản phẩm đá mỹ nghệ. Theo phủ biên tạp lục của Lê Quý Đôn, làng đá Non Nước trước đây có tên Quán Khái Đông Giáp và Quán Khái Tây Giáp, được hình thành từ thế kỷ 18. Người đầu tiên lập làng và khai sinh ra nghề đá là cụ Huỳnh Bá Quát ở Thanh Hóa.

{mvccVersion=1, ctCollectionId=0, uuid=dbbeb265-66f0-412f-a738-57b3e5cc1c66, id=617902, resourcePrimKey=617903, groupId=37638, companyId=37610, userId=408547, userName=Admin Data, createDate=Fri Dec 23 00:00:00 ICT 2011, modifiedDate=Fri Mar 30 00:00:00 ICT 2012, folderId=0, classNameId=0, classPK=0, treePath=/, articleId=617901, version=1.0, urlTitle=lang-nghe-nuoc-mam-nam-o-i, content=

false

<html dir="ltr"> <head> <title></title> </head> <body> <p style="text-align: justify">Làng nghề nước mắm Nam Ô được hình thành đầu thế kỷ XX. Nam Ô là làng đánh cá nhỏ nằm ở cửa sông Cu Đê, dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Từ lâu nước mắm Nam Ô đã có tiếng tăm trên thị trường trong nước và nước ngoài. Nước mắm Nam Ô không chỉ nức tiếng thơm mà còn sực nức cả một quãng đường cái quan xuyên Việt dài hơn cây số. Khách thập phương ngang qua đây nghe dậy lên mùi nước mắm không lẫn vào đâu được, cứ vương vất người xe qua lại.</p> <p style="text-align: justify">Điều đặc biệt tạo nên thương hiệu mắm Nam Ô, có lẽ chính là nằm ở công thức chế biến. Mắm Nam Ô được chế biến từ cá cơm than, đánh bắt vào tháng ba âm lịch (vì có độ đạm rất cao), lựa con vừa phải, và không rửa bằng nước ngọt sẽ làm cá mất ngon, để lâu sẽ bị thối. Giá cá cơm bình thường khoảng 2.500-3.000 đồng/kg, cá cơm than ở Nam Ô lên đến 6.000 đồng/kg nhưng không phải lúc nào cũng có. Chum muối cá phải bằng gỗ mít, dưới đáy chum phải chèn sạn, chổi đót và phải lọc nước mắm bằng chuộc mới đảm bảo nước mắm tinh chất, thơm đậm. Một chum thường chứa được 200-300 kg cá, sau 12 tháng được khoảng 100-150 lít nước mắm loại 1. Còn lại lọc thành nước mắm loại 2, loại 3 bán với giá rẻ.</p> <p style="text-align: center"><img style="width: 500px" alt="" width="500" height="375" src="https://docs.portal.danang.gov.vn/images/images/Phong%20c%E1%BA%A3nh%20VN/nam%20o1.gif" /></p> <p style="text-align: justify">Khi trộn cá chú ý, sao cho cá thấm muối thật đều, không bị nát, xếp từ từ từng lượt vào chum vại, đựng cá muối. Phía trên cùng đặt một lần vỉ đan bằng tre, hoặc mo cau khô gài lại. Đậy nắp thật kín, đưa vào phòng tối, khô ráo, sạch sẽ, kín gió, giữ nhiệt độ vừa phải, khoảng sáu, bảy tháng trộn cá muối lại. Khi nào lớp vỉ chèn xuất hiện lớp men mầu trắng thì tháo vỉ, vớt lớp men ấy ra. Cá muối vào tháng ba, gần Tết âm lịch bắt đầu lọc mắm, nhẹ tay lấy vỉ chèn ra, trộn đều mắm và dùng vải mịn để lọc mắm. Nước mắm chảy từ từ, có màu đỏ sậm như màu cánh gián, mùi thơm tỏa ra đầy hấp dẫn.<br />  </p> <p style="text-align: center"><img style="width: 500px" alt="" width="500" height="276" src="https://docs.portal.danang.gov.vn/images/images/Phong%20c%E1%BA%A3nh%20VN/nam%20o.jpg" /></p> <p style="text-align: justify">Và một điều quan trọng nữa là muối ướp cá phải là thứ muối lấy từ Nha Trang (Khánh Hòa), Quảng Ngãi, Bình Thuận, hạt trắng tinh, to, già, được nắng, không bị nước mưa, mang về đổ trên nền xi măng khô ráo, trong năm đến bảy ngày cho chảy hết chất nước đắng, sau đó cho vào vại cất vài năm trước khi đem làm.</p> <p style="text-align: justify">Hiện nay, Hội làng nghề truyền thống nước mắm Nam Ô đã được thành lập và được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận và cấp Giấy chứng nhận nhãn mác tập thể cho Hội làng nghề.</p> <p style="text-align: right"><strong>Cổng TTĐT thành phố</strong><br />  </p> </body></html>

, DDMStructureKey=41537, DDMTemplateKey=102007, defaultLanguageId=vi_VN, layoutUuid=, displayDate=Fri Dec 23 00:00:00 ICT 2011, expirationDate=null, reviewDate=null, indexable=true, smallImage=true, smallImageId=0, smallImageURL=/images/image/2340029.JPG, lastPublishDate=null, status=0, statusByUserId=408547, statusByUserName=Admin Data, statusDate=Fri Dec 23 00:00:00 ICT 2011}

Làng nghề nước mắm Nam Ô

Nói đến nước mắm Nam Ô, có thể nói ngay đây là đặc sản của người xứ Quảng.

{mvccVersion=1, ctCollectionId=0, uuid=bd6f748f-3d4b-4db9-8c1e-bb5246a0cd12, id=549849, resourcePrimKey=549850, groupId=37638, companyId=37610, userId=408547, userName=Admin Data, createDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013, modifiedDate=Fri Jan 17 00:00:00 ICT 2014, folderId=0, classNameId=0, classPK=0, treePath=/, articleId=549848, version=1.0, urlTitle=doc-dao-nghe-da-che-i, content=

false

<html dir="ltr"> <head> </head> <body> <p style="text-align: justify;">Du khách đến tham quan làng nghề đá chẻ Hòa Sơn như đứng giữa một công trường sản xuất sôi động với hơn 150 cơ sở sản xuất, trên 1000 lao động đang ngày qua ngày cần mẫn, lam lũ giữa mù mịt bụi và những âm thanh rộn rã của tiếng đục, đẽo, máy cắt đá.</p> <p style="text-align: justify;"><span>Làng đá chẻ Hòa Sơn với những cơ sở sản xuất lớn chủ yếu tập trung</span> ở 02 thôn Phú Thượng và Hòa Khê. Mỗi cơ sở sản xuất đá thường được bố trí phân công thành ba bộ phận: đập đá, cưa đá và chẻ đá. Theo một người thợ đứng máy cắt đá lâu năm, <span>trung bình mỗi người đứng máy cắt được khoảng 2 m3 đá nguyên liệu (đá hộc) và cho ra khoảng 15 m2 đá ốp lát, gọi là đá trơn, sau đó tùy theo yêu cầu, các lao động nhẹ dùng búa và một cái xì rô mỏng, to bản để “chẻ” bớt độ dày của 4 cạnh, chừa phần nhô ra ở giữa bờ mặt viên đá, đá này gọi là đá tẩy. </span></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/dap-da.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: justify;"><span>Đá chẻ sản xuất ở Hòa Sơn hiện có 3 màu vàng, xanh, lông chuột với nhiều chủng loại, quy cách rất phong phú về kiểu dáng và mẫu mã. Sản phẩm đá chẻ Hòa Sơn có đặc điểm rất bền, đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, được sử dụng làm đá ốp tường, </span>lát nền sân cỏ, đường đi, đá cọc rào, đá xây bồn hoa, đá bậc thang, tranh áp tường nghệ thuật bằng đá, trang trí ở các khu nhà vườn, khu vui chơi giải trí và khu Resort ven biển.</p> <div style="text-align: justify;">Nguồn cung cấp nguyên liệu cho các cơ sở làm đá ở đây khá dồi dào, hầu hết các mỏ đá lớn đều nằm gần các cơ sở sản xuất tại xã Hòa Sơn như: Mỏ đá Đại La, Trường Bản, Hố Lan, Hố Phấn, Động Cao...Ngoài ra còn một số mỏ tại xã Hòa Ninh và Hòa Khương như: Mỏ Hố Lưỡi Mèo, Hố Khế, Phước Nhân...Các sản phẩm đ<span>á Hòa Sơn hiện được thị trường trong nước và quốc tế rất ưa chuộng, đặc biệt tiêu thụ mạnh vào mùa xây dựng.</span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: center;"><img width="450" height="352" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/datayxanh.jpg" alt="" /></div> <p style="text-align: justify;"><span>Để khai thác tốt tiềm năng, lợi thế sẵn có nhằm phát triển làng nghề đá chẻ Hòa Sơn theo hướng ổn định, cuối năm 2010 huyện Hòa Vang đã xây dựng đề án Quy hoạch, sắp xếp lại làng đá chẻ Hòa Sơn </span>đến năm 2015 và những năm tiếp theo. Theo đề án, sẽ giải quyết triệt để về ô nhiễm môi trường, không để đá thải đổ bừa bãi làm mất đất nông nghiệp, lâm nghiệp. Đề án cũng đề cập đến vấn đề ổn định giá cả và đầu ra cho sản phẩm, bảo đảm tính cạnh tranh, nâng cao giá thành và tiến tới xây dựng thương hiệu làng nghề nhằm phấn đấu đến năm 2015 nghề đá chẻ trở thành nguồn thu chính và đóng góp giá trị kinh tế lớn cho xã Hòa Sơn, huyện Hòa Vang.</p> <p style="text-align: right;"><strong>CẨM NHUNG<br /> </strong></p> </body></html>

, DDMStructureKey=41537, DDMTemplateKey=102007, defaultLanguageId=vi_VN, layoutUuid=, displayDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013, expirationDate=null, reviewDate=null, indexable=true, smallImage=true, smallImageId=0, smallImageURL=/images/image/14930036.JPG, lastPublishDate=null, status=0, statusByUserId=408547, statusByUserName=Admin Data, statusDate=Tue Nov 19 00:00:00 ICT 2013}

Độc đáo nghề đá chẻ

Cách đây hơn 10 năm Làng nghề đá chẻ Hòa Sơn được hình thành dọc tuyến đường liên xã Hòa Sơn - Hòa Nhơn thuộc huyện Hòa Vang thành phố Đà Nẵng. Tuy không lâu đời như các làng nghề khác tại Đà Nẵng, nhưng nghề chẻ đá ở Hòa Sơn đã mang lại thu nhập ổn định, từng bước giúp người dân nơi đây thoát nghèo.

{mvccVersion=1, ctCollectionId=0, uuid=34a792a1-a8d5-4255-97aa-04223e886c7f, id=658985, resourcePrimKey=658986, groupId=37638, companyId=37610, userId=408547, userName=Admin Data, createDate=Thu Dec 22 00:00:00 ICT 2011, modifiedDate=Fri Mar 30 00:00:00 ICT 2012, folderId=0, classNameId=0, classPK=0, treePath=/, articleId=658984, version=1.0, urlTitle=nghe-banh-trang-tuy-loan-i, content=

false

<html dir="ltr"> <head> <title></title> </head> <body> <p style="text-align: justify">"Túy Loan trăm thứ đều ngon<br /> Vừa vừa cái miệng kẻo chồng con hết nhờ”<br /> Nơi này nổi tiếng với bánh tráng mè và mì Quảng từ trước năm 1975.<br /> Bánh tráng Túy Loan có lẽ cũng nằm trong số “trăm thứ đều ngon” đó chăng?</p> <p style="text-align: center"><img style="width: 500px" alt="" width="500" height="375" src="https://docs.portal.danang.gov.vn/images/images/Phong%20c%E1%BA%A3nh%20VN/TUY%20LOAN1.jpg" /></p> <p style="text-align: justify">Theo phong tục của người dân Túy Loan cứ mỗi dịp lễ Tết nhất là những ngày giỗ kỵ bánh tráng là món ăn không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên. Nhưng bánh tráng Túy Loan ngày nay không chỉ là món ăn quen thuộc của làng quê mà nó còn theo chân du khách bạn bè bốn phương và trở thành một thứ đặc sản của Đà Nẵng.<br />  </p> <p style="text-align: center"><img style="width: 500px" alt="" width="500" height="509" src="https://docs.portal.danang.gov.vn/images/images/Phong%20c%E1%BA%A3nh%20VN/TUY%20LOAN.JPG" /></p> <p style="text-align: justify"><br /> Các cơ sở sản xuất bánh tráng hoạt động theo hình thức hộ gia đình, quy mô nhỏ. Sản phẩm sản xuất được các hộ tự tiêu thụ. Thời gian sản xuất của các cơ sở chỉ đạt khoảng 3-4tháng/năm. Sản phẩm của làng là bánh tráng nướng, có hình tròn đường kính khoảng 50 cm. Bánh tráng Tuý Loan dày hơn các loại bánh tráng ở nơi khác và chất lượng của bánh tráng được người sử dụng đánh giá rất cao. Nguồn nguyên liệu chính là gạo, được các hộ dân tự sản xuất.</p> <p style="text-align: right"><strong>Cổng TTĐT thành phố</strong><br />  </p> </body></html>

, DDMStructureKey=41537, DDMTemplateKey=102007, defaultLanguageId=vi_VN, layoutUuid=, displayDate=Thu Dec 22 00:00:00 ICT 2011, expirationDate=null, reviewDate=null, indexable=true, smallImage=true, smallImageId=0, smallImageURL=/images/image/2340027.JPG, lastPublishDate=null, status=0, statusByUserId=408547, statusByUserName=Admin Data, statusDate=Thu Dec 22 00:00:00 ICT 2011}

Nghề bánh tráng Túy Loan

Tuý Loan là một làng cổ nằm cạnh bờ sông Tuý chảy ra sông Hàn, thuộc xã Hoà Phong, huyện Hoà Vang, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 15km về hướng Tây.

{mvccVersion=1, ctCollectionId=0, uuid=771206a1-1b23-4729-9e70-086c8a21e8af, id=531451, resourcePrimKey=531452, groupId=37638, companyId=37610, userId=408547, userName=Admin Data, createDate=Mon Dec 02 00:00:00 ICT 2013, modifiedDate=Tue Dec 10 00:00:00 ICT 2013, folderId=0, classNameId=0, classPK=0, treePath=/, articleId=531450, version=1.0, urlTitle=dan-chai-tho-quang-sat-son-voi-bien-i, content=

false

<html dir="ltr"> <head> </head> <body> <p style="text-align: justify;">Đối với người dân thành phố cũng vậy, biển như người mẹ hiền sẵn sàng dang tay che chở và nuôi lớn những người con thân yêu. Và có lẽ hơn ai hết những người con của ngôi làng ven biển Thọ Quang là những người luôn gắn bó với biển và cảm nhận được vẻ đẹp tiềm ẩn của biển cả bao la.</p> <div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/images859779_DSC_0176.jpg" /></div> <div style="text-align: justify;">Người dân miền biển chất phác lắm, họ gắn cuộc sống của mình với biển, quen “ăn sóng nói gió” nhưng lại có tấm lòng chân thật, sống chan hòa, gần gũi với thiên nhiên và con người. Sản phẩm của họ là những khoang cá đầy, những sản vật từ biển giúp họ trang trải cuộc sống gia đình. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Những ngôi nhà liền kề lúc nào cũng thoảng vị mặn nồng của biển thường vắng bóng những người đàn ông. Bởi lẽ đa phần họ đều đang bôn ba nơi đầu sóng ngọn gió, rẽ sóng vươn khơi với mong muốn thu hoạch những mẻ cá đầy để chi trả những khoản chi phí như tiền dầu, sửa sang ghe thuyền, phân chia cho bạn thuyền và lo cho đàn con đi học, gia đình có thêm ít của để dành phòng khi cần thiết. Những người phụ nữ cũng đảm đang không kém, mỗi sáng họ tụ hội nơi bến thuyền để chia nhau những thúng cá, rổ tôm và tất tả mang ra chợ bán hoặc chuyển những thực phẩm đặc biệt tươi ngon, những con cá lớn còn ánh màu đến những nhà hàng lớn. Những đôi tay nhanh nhẹn, đôi chân thoăn thoắt cùng tiếng cười nói rộn ràng luôn diễn ra mỗi sáng sớm, khi những chiếc thuyền cập bến, những mẻ lưới mới được kéo lên, mở đầu cho một ngày mới đầy năng lượng ở nơi đón ánh bình minh của thành phố.</div> <div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/dua%20thuyen%20xuong%20ben.JPG" /></div> <div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><em>Ngư dân làng chài Thọ Quang cùng nhau đưa thuyền xuyến bến</em></span></div> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;">Đối với những làng nghề khác, người nghệ nhân sử dụng đôi bàn tay khéo léo cùng những kỹ thuật gia công tinh xảo và tỉ mỉ chế tạo nên những sản phẩm hữu dụng cho con người. Cũng phục vụ cuộc sống con người, người dân làng chài sử dụng sự khéo léo để tạo nên những dụng cụ đánh bắt cùng kinh nghiệm đương đầu với sóng gió để thu hoạch những mẻ lưới đầy ắp. Tùy theo thời tiết và ngư trường, người làm nghề này có thể linh động trong cách đánh bắt như giả cào, rê cản, câu mực khơi, lưới vây, lưới kéo, mành chà, rớ giả ruốc. Đa phần thuyền đánh bắt là các loại thuyền nhỏ sử dụng các trang thiết bị đơn giản để đánh bắt các loại cá, từ các loại cá nổi như cá nục, cá cơm, cá chỉ vàng, cá bạc má, cá chim, cá trích… đến các loại cá ở tầng đáy và gần đáy như cá hố, cá mú, cá phèn, cá trác, cá liệt, tôm sú, tôm chì, mực nang, mực ống. Trước mỗi chuyến đi, chủ thuyền và bạn thuyền chuẩn bị các vật dụng cần thiết để sinh hoạt trong ngày đồng thời không quên cầu nguyện cho một chuyến đi thuận hòa và bội thu. </div> <div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/ra%20khoi.JPG" /></div> <div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><em>…và cùng nhau ra khơi</em></span></div> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;">Giữa những lo toan bộn bề của cuộc sống, những người dân làng chài vẫn giữ vững tình làng nghĩa xóm, tương trợ lẫn nhau không chỉ trong những lúc vươn khơi mà cả trong cuộc sống thường ngày. Mỗi ngày, vào mỗi buổi chiều những thanh niên khỏe mạnh, những người đàn ông với nước da rám nắng cùng nhau đưa thuyền xuống bến trong tiếng “dô hò” như thể hiện sức mạnh và tình đoàn kết của con người trước thiên nhiên. Mỗi chuyến đi là niềm tin, niềm hy vọng của con người vào tương lai, chỉ mong sao trời yên biển lặng để đoàn người lại trở về với mẻ cá đầy khoang. Cũng chỉ khi đó, những người mẹ, người vợ mới thở phào nhẹ nhõm sau một đêm lo lắng cho những người đàn ông trong gia đình trước những khó khăn, nhọc nhằn và đôi khi có cả nguy hiểm nơi biển khơi. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Có tiếp xúc với ngư dân mới thấu hiểu phần nào những gian khó mà họ phải vượt qua. Mấy con người trên một chiếc thuyền trở nên bé nhỏ và chênh vênh vô cùng giữa biển khơi bao la. Gặp con sóng lớn hay mưa gió thất thường, xung quanh không một chỗ bám víu, họ chỉ có thể cùng nhau giữ vững tay lái cùng sự hỗ trợ của những thuyền bạn đưa nhau về nơi trú ngụ an toàn. Hay những lúc bạn thuyền lên cơn đau đột ngột, giữa đêm tối mịt mù, không có thuốc men mà thuyền còn quá xa bờ, họ phải nương tựa lẫn nhau vượt qua hoạn nạn. Và còn rất nhiều khó khăn khác mà chỉ những người đi biển, những người trực tiếp đối mặt mới thấu hiểu được. Bấp bênh, khó khăn là vậy nhưng những ai đã gắn bó với biển sẽ không thể nào rời xa vì đối với họ, biển là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mỗi gia đình. Những lúc mưa bão ập đến, thuyền phải nằm bờ mấy ngày, những ngư dân lúc nào cũng bồn chồn và nhớ da diết những chuyến lênh đênh trên biển, chỉ mong sao sớm có thể tiếp tục những chuyến đi gian nan nhưng thấm đậm nghĩa tình.</div> <div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/len%20bo_0.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><em>Ngư dân chung sức đưa thuyền lên bờ trú bão</em></span></div> <div style="text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;">Tính tình người dân chài bao đời nay vẫn vậy, họ hiền hòa, chất phác, cần cù chịu khó, đoàn kết, tương trợ lẫn nhau. Nếu lần đầu nói chuyện với một ngư dân, nhiều người có thể giật mình với giọng nói sang sảng đậm chất miền Trung của họ. Nhưng có tiếp xúc mới biết, dù “ăn to nói lớn” nhưng họ rất dễ gần và nhiệt tình giúp đỡ lẫn nhau, kể cả những người chỉ mới gặp lần đầu. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Có lẽ những khó khăn, vất vả và có lúc đơn độc giữa biển khơi đã khiến họ thấy quý hơn tình người, tình đoàn kết, tương trợ nhau trong lúc hoạn nạn. Tuy nhiên, do đặc thù công việc phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên nên trong đời sống ngư dân có khá nhiều tập tục và kiêng cử, đặc biệt là trước mỗi chuyến đi. Cũng như những làng chài khác, ngư dân Thọ Quang lập đền thờ Ông Nam Hải (cá Ông) và hàng năm tổ chức Lễ Cầu Ngư, kỵ Ông để cầu một năm mưa thuận gió hòa hay tạ ơn trời biển đã cho họ một năm “biển no”. Lễ Cầu ngư diễn ra trong hai ngày với những bàn thiết lễ chu đáo, trang nghiêm, thể hiện sự thành kính của người đi biển. Mỗi chiếc thuyền được người dân ví như con rồng đất có linh hồn đưa con người đạp sóng, rẽ nước, thuận gió xuôi buồm lướt trên mặt biển. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Chính vì lẽ đó, chiếc thuyền nào cũng được vẽ mắt thuyền với quan niệm thuyền sẽ đi đúng hướng, tránh được những vùng nước xoáy nguy hiểm như “mũi nghê”, “gành dang” và tìm đến những khu nhiều cá. Trên thuyền, bữa ăn của ngư dân là những con cá tươi vừa đánh bắt, được cho vào nồi nước sôi với chút muối, chút ớt, chỉ vậy thôi cũng đủ ấm lòng người đi biển.</div> <div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><em><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/va%20luoi.JPG" /><br /> </em></span></div> <div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><em>Vá lại mảnh lưới chuẩn bị cho chuyến đi sắp đến</em></span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Không chỉ đánh bắt hải sản, người dân Thọ Quang còn gắn bó với nghề đan mây, đan thúng và nghề làm mắm. Trước đây, những công việc này giúp giải quyết việc làm của phần đông lao động Thọ Quang, đặc biệt là phụ nữ và những thanh niên không đủ sức khỏe ra khơi. Tuy nghề đan mây hiện nay không còn, nhưng nghề làm mắm lại rất phát triển và gần như đã trở thành một thương hiệu. Cũng từ nguyên liệu chính là cá và ruốc, những người dân nơi đây đã tạo nên các loại mắm thơm ngon như mắm nêm, mắm ruốc, mắm cá nục – những loại nước chấm không thể thiếu trong bữa ăn của người dân miền Trung. Đặc biệt, mắm ruốc nơi đây rất ngon, mắm có màu sáng được chế biến sạch sẽ và sàng lọc kỹ càng nên rất mịn và đậm đà hương vị. </div> <div style="text-align: center;"><em><span style="color: rgb(0, 0, 255);"><img alt="" src="http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/kho_noi_dung/chinh_quyen/Gioi_thieu/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/thu%20hoach.jpg" /><br /> </span></em></div> <div style="text-align: center;"><em><span style="color: rgb(0, 0, 255);">Làng chài nhộn nhịp mỗi lúc thuyền về đầy khoang</span></em></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Đến với làng chài Thọ Quang hôm nay sẽ không còn những ngôi nhà lụp xụp, thiếu vững chắc và những con đường đất gồ ghề; thay vào đó là những ngôi nhà mới khang trang hơn cùng những con đường đổ bê tông bằng phẳng giúp người dân đi lại thuận tiện hơn. Đời sống người dân cũng ổn định hơn, những đứa trẻ được cắp sách đến trường và tạo điều kiện học tập thuận lợi, những chiếc thuyền được trang bị đầy đủ hơn đồng thời ý thức của người dân cũng được nâng cao hơn trong việc trang bị tàu thuyền và chăm lo sức khỏe ngư dân trên biển. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;">Đối với người dân Thọ Quang, có được những đổi thay như hôm nay phần lớn là nhờ sự quan tâm, hỗ trợ của chính quyền thành phố đối với người dân nghèo miền biển. Nhờ đó, vùng đất ven biển được hồi sinh và rộn tiếng cười của những con người luôn sắt son với biển.</div> <div style="text-align: right;"><strong>HƯƠNG XUÂN</strong></div> </body></html>

, DDMStructureKey=41537, DDMTemplateKey=102007, defaultLanguageId=vi_VN, layoutUuid=, displayDate=Mon Dec 02 00:00:00 ICT 2013, expirationDate=null, reviewDate=null, indexable=true, smallImage=true, smallImageId=0, smallImageURL=/images/image/14134030.JPG, lastPublishDate=null, status=0, statusByUserId=408547, statusByUserName=Admin Data, statusDate=Mon Dec 02 00:00:00 ICT 2013}

Dân chài Thọ Quang sắt son với biển

Đà Nẵng được thiên nhiên ưu ái ban tặng những bãi tắm liên hoàn đẹp như tranh vẽ và đường bờ biển dài ôm lấy dãy núi Sơn Trà tạo nên một vùng trời nước bao la, quyền rũ lòng người. Những ai từng hòa mình trong làn nước trong xanh và tận hưởng không gian yên bình giữa một thành phố năng động sẽ bị lôi cuốn bởi một trong những bãi biển quyến rũ nhất hành tinh.