Bánh ú tro Mùng 5
Mỗi dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), nhiều hộ dân lại tất bật bước vào mùa làm bánh ú tro - món bánh truyền thống đã gắn bó với đời sống người dân xứ Quảng qua nhiều thế hệ. Những ngày này, nhiều lò bánh đỏ lửa từ sáng sớm đến khuya để kịp phục vụ nhu cầu tăng cao của thị trường.
Từ 01 giờ sáng, căn bếp nhỏ của gia đình bà Trần Thị Thu Tâm (phường Hội An Tây) đã sáng đèn để chuẩn bị những mẻ bánh đầu tiên. Bắt đầu từ mùng 2 tháng 5 âm lịch, gia đình bà vào vụ sản xuất với sản lượng khoảng 50.000 - 60.000 chiếc bánh, đồng thời thuê khoảng 20 lao động địa phương với mức công 400.000 đồng/người/ngày.
Để chuẩn bị cho vụ bánh, từ tháng 2, bà Tâm đã đặt mua lá gói, đến tháng 4 thì tích trữ tro - nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh ú tro. Sau khi hoàn thiện, sản phẩm không chỉ phục vụ người dân tại địa phương mà còn được chuyển đến nhiều nơi khác. Những ngày thường, gia đình bà trồng rau để mưu sinh, còn mùa bánh Mùng 5 đã trở thành nguồn thu nhập đáng kể của cả gia đình.
Tại xã Đại Lộc, không khí làm bánh cũng diễn ra nhộn nhịp không kém. Âm thanh vo nếp, gói bánh, buộc lạt, vớt bánh hòa cùng hơi nóng nghi ngút từ những nồi luộc tạo nên nét đặc trưng của mùa bánh truyền thống.
Gia đình anh Đỗ Ngọc Đại là một trong những hộ gắn bó với nghề làm bánh ú tro nhiều năm nay. Vào mùa cao điểm, cơ sở của anh huy động gần 50 lao động, kể cả những người nhận nguyên liệu về nhà gói bánh.
Theo anh Đại, sản lượng bánh năm nay tăng khoảng 30% so với năm trước. Lao động làm trực tiếp có thu nhập khoảng 300.000 đồng/người/ngày; đối với những người nhận nguyên liệu về nhà gói, tiền công được tính theo sản phẩm, khoảng 300.000 đồng cho mỗi 1.000 chiếc bánh hoàn thiện.
Bánh ú tro xứ Quảng được làm từ gạo nếp ngâm nước tro, gói bằng lá rồi luộc trong nhiều giờ. Khi chín, bánh có màu vàng hổ phách, mềm dẻo, vị thanh mát đặc trưng. Bánh ú tro có nhân hiện được bán với giá khoảng 45.000 đồng/chục (12 cái), trong khi bánh không nhân dao động khoảng 20.000 đồng/chục. Khi thưởng thức, người dân thường ăn kèm với đường cát vàng hoặc đường cát trắng.
Tết Đoan Ngọ diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch, thời điểm bước vào cao điểm nắng nóng của mùa hè. Theo quan niệm dân gian, đây là dịp “diệt sâu bọ”, cầu mong sức khỏe và bình an cho gia đình. Những món ăn có tính thanh mát, dễ tiêu hóa vì thế trở thành một phần không thể thiếu trong ngày lễ truyền thống này.
Trải qua nhiều thế hệ, bánh ú tro đã vượt ra khỏi ý nghĩa của một món ăn dân dã để trở thành nét văn hóa đặc trưng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng. Mỗi mùa Tết Đoan Ngọ về, những chiếc bánh nhỏ bé lại gợi nhớ hương vị quê nhà, góp phần gìn giữ ký ức và bản sắc văn hóa của người dân xứ Quảng.
ĐÌNH NGUYÊN
Thông qua chế độ, chính sách đối với người hoạt động không chuyên trách thôn, tổ dân phố
Chiều 29-6, tại Kỳ họp thứ 3 khóa XI các đại biểu HĐND thành phố đã biểu quyết thông qua dự thảo Nghị quyết Quy định số lượng, chức danh, chế độ, chính sách đối với người hoạt động không chuyên trách thôn, tổ dân phố và người tham gia hoạt động thôn, tổ dân phố trên địa bàn thành phố Đà Nẵng.
Thông qua Nghị quyết tán thành chủ trương thành lập 10 phường trên cơ sở nguyên trạng 10 xã
Dự thảo Nghị quyết tán thành chủ trương thành lập các phường: Hòa Vang, Hòa Tiến, Bà Nà, Đại Lộc, Điện Bàn Tây, Chiên Đàn, Núi Thành, Tam Anh, Nam Phước, Thăng Bình được các đại biểu HĐND thành phố thống nhất thông qua tại Kỳ họp thứ 3, vào chiều 29-6
Thống nhất bổ sung 3.319 hợp đồng lao động cho ngành giáo dục
Kỳ họp thứ 3, HĐND thành phố khóa XI, nhiệm kỳ 2026 - 2031 đã thảo luận, thống nhất thông qua Nghị quyết bổ sung 3.319 hợp đồng lao động thực hiện công việc chuyên môn, nghiệp vụ theo Nghị định số 111/2022/NĐ-CP tại các đơn vị sự nghiệp giáo dục và đào tạo công lập trên địa bàn thành phố năm học 2026-2027.
Logistics mở đường để Đà Nẵng bứt phá
Từ lợi thế địa kinh tế cùng hệ thống cảng biển, hàng không, Khu thương mại tự do và Trung tâm tài chính quốc tế, Đà Nẵng đang từng bước hình thành hệ sinh thái logistics hiện đại, khẳng định vai trò trung tâm kết nối của miền Trung trong chuỗi giá trị toàn cầu.
Nhân dân đồng thuận cao với chủ trương thành lập 10 phường trên cơ sở nguyên trạng 10 xã
99,48% hộ dân tham gia lấy ý kiến đồng ý với chủ trương thành lập các phường trên cơ sở nguyên trạng các xã, thể hiện sự đồng thuận rất cao của Nhân dân và tạo cơ sở thuận lợi để thành phố hoàn thành việc thành lập các đơn vị hành chính đô thị, đáp ứng yêu cầu phát triển trong giai đoạn mới.
Kỳ họp thứ 3 HĐND thành phố khóa XI: Xem xét nhiều chính sách quan trọng
Chiều 29-6, HĐND thành phố khóa XI, nhiệm kỳ 2026 - 2031 tổ chức kỳ họp thứ 3, kỳ họp chuyên đề, nhằm thảo luận, thông qua một số chủ trương, chính sách quan trọng thuộc thẩm quyền.
Xác minh thông tin không ảnh hưởng quyền hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH
Bảo hiểm xã hội (BHXH) thành phố cho biết, việc xác minh thông tin người hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH được thực hiện theo quy định của Luật BHXH nhằm cập nhật thông tin, nâng cao chất lượng phục vụ và bảo đảm an toàn quỹ BHXH. Người hưởng vẫn được bảo đảm quyền lợi, không bị ảnh hưởng đến việc nhận lương hưu, trợ cấp nếu không thuộc các trường hợp tạm dừng hưởng theo quy định.
Đẩy nhanh tiến độ di dời Nhà máy Thuốc lá Đà Nẵng
UBND thành phố ban hành Công văn 5433/UBND-ĐTĐT về việc liên quan triển khai xây dựng cơ sở 2 Trường THPT Hòa Vang tại khu đất Nhà máy Thuốc lá.
Hơn 300 thương hiệu mang ưu đãi lớn đến Mega Sale Đà Nẵng 2026
Sáng 18-6, tại Cung Hội nghị quốc tế Furama Resort (đường Võ Nguyên Giáp, phường Ngũ Hành Sơn), Sở Công Thương khai mạc Ngày hội Khuyến mại hàng hiệu - Mega Sale Đà Nẵng 2026.
Góp ý, phản biện xã hội Quy hoạch chung thành phố đến năm 2050, tầm nhìn đến năm 2075
Sáng 18-6, Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố phối hợp UBND thành phố tổ chức Hội nghị góp ý, phản biện xã hội đối với Quy hoạch chung thành phố đến năm 2050, tầm nhìn đến năm 2075. Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng và Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố Lê Trí Thanh đồng chủ trì hội nghị.
Chưa có bình luận ý kiến bài viết!