Khẳng định thương hiệu Yến sào Cù Lao Chàm - Hội An
Nghề khai thác yến sào ở Cù Lao Chàm đã tồn tại hàng trăm năm, gắn bó với đời sống cư dân biển đảo Hội An. Qua nhiều thế hệ, nghề yến được lưu giữ bằng kinh nghiệm truyền đời, sự am hiểu tập tính chim yến cùng những quy định nghiêm ngặt trong khai thác tự nhiên.
Sản vật quý từ vùng biển đảo
Trong quá khứ, yến sào Cù Lao Chàm từng là sản vật quý tại thương cảng Hội An, được nhiều thương nhân nước ngoài ưa chuộng. Nguồn lợi từ yến sào góp phần tạo nên sự phồn thịnh của thương cảng Hội An trong giai đoạn hưng thịnh.
Yến sào Cù Lao Chàm - Hội An được khai thác từ tổ của loài chim yến hàng (Aerodramus fuciphagus), trong đó phân loài Aerodramus fuciphagus germani được đánh giá có giá trị kinh tế cao. Chim yến hiện sinh sống và làm tổ tại 9 hang yến thuộc các đảo Hòn Lao, Hòn Tai và Hòn Khô. Các hang yến nằm trên vách đá dựng đứng, sóng lớn quanh năm nên nghề khai thác đòi hỏi người thợ có sức khỏe, kỹ năng và kinh nghiệm lâu năm.
Hoạt động khai thác yến được thực hiện theo hai vụ chính trong năm nhằm bảo đảm quá trình sinh trưởng tự nhiên của đàn chim. Vụ thứ nhất diễn ra từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5, khi chim yến đã đẻ đủ hai trứng; vụ thứ hai từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 9, thời điểm chim non rời tổ.
Trong quá trình khai thác, thợ yến phải tránh làm dập vỡ tổ hoặc ảnh hưởng đến trứng yến. Sau mỗi đợt thu hoạch kéo dài khoảng 4 - 5 ngày, các hang yến được kiểm tra và loại bỏ những yếu tố có thể ảnh hưởng đến môi trường sống của chim yến. Sản phẩm sau khi khai thác được vận chuyển vào đất liền và bảo quản tại kho chuyên dụng nhằm giữ độ ẩm tự nhiên của tổ yến.
Yến sào tiếp tục được sơ chế thủ công bằng cách loại bỏ lông chim, tạp chất, sau đó kiểm tra, phân loại và đưa vào kho lạnh hút ẩm từ 10 - 15 ngày trước khi tiêu thụ. Nhờ quy trình khai thác và sơ chế nghiêm ngặt, yến sào Cù Lao Chàm được người tiêu dùng đánh giá cao bởi sợi yến dày, tổ đẹp và giữ được độ dai đặc trưng khi chưng nấu.
Hiện nay, cùng với nhu cầu sử dụng thực phẩm cao cấp và chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng, giá trị kinh tế của yến sào Cù Lao Chàm ngày càng được nâng cao. Các dòng sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý “Cù Lao Chàm - Hội An” như yến quang, yến thiên và yến bài có giá dao động từ gần 100 triệu đến gần 180 triệu đồng/kg.
Khẳng định thương hiệu bằng chỉ dẫn địa lý
Thực tế trên thị trường hiện nay, tình trạng hàng giả, hàng nhái và việc sử dụng tên gọi “yến sào Cù Lao Chàm - Hội An” không đúng nguồn gốc xuất xứ vẫn xảy ra, ảnh hưởng đến uy tín sản phẩm và quyền lợi người tiêu dùng. Vì vậy, việc xây dựng, quản lý và bảo hộ thương hiệu được địa phương đặc biệt chú trọng nhằm bảo vệ giá trị của sản phẩm đặc sản này.
Ngày 23-11-2020, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý “Cù Lao Chàm - Hội An” cho sản phẩm yến sào địa phương.
Việc được bảo hộ chỉ dẫn địa lý giúp kiểm soát nguồn gốc xuất xứ, bảo vệ uy tín sản phẩm và tạo thêm cơ sở pháp lý trong quản lý thương hiệu. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để nâng cao giá trị thương mại, tăng sức cạnh tranh của yến sào Cù Lao Chàm trên thị trường.
Cùng với giá trị kinh tế, nghề khai thác yến còn mang ý nghĩa văn hóa đối với cư dân Cù Lao Chàm. Nhiều gia đình gắn bó với nghề qua nhiều thế hệ, xem đây là một phần của đời sống biển đảo.
Theo Ban Quản lý và Khai thác Yến Cù Lao Chàm Hội An, việc phát huy hiệu quả chỉ dẫn địa lý sẽ đi cùng với các giải pháp bảo tồn hệ sinh thái tự nhiên, duy trì đàn chim yến và quản lý chặt chẽ hoạt động khai thác. Đơn vị cũng tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm lưu thông trên thị trường nhằm đảm bảo uy tín cho thương hiệu yến sào Cù Lao Chàm - Hội An.
Với lịch sử lâu đời, chất lượng đặc trưng và giá trị kinh tế cao, yến sào Cù Lao Chàm - Hội An đang dần khẳng định vị thế của một đặc sản mang thương hiệu quốc gia. Chỉ dẫn địa lý được xem là nền tảng quan trọng để sản phẩm mở rộng thị trường, đồng thời góp phần gìn giữ nghề khai thác yến truyền thống của cư dân vùng biển Hội An.
ĐÌNH NGUYÊN
Hiệu quả tín dụng chính sách từ cơ sở
Từ những khoản vay ưu đãi, tín dụng chính sách đang từng bước tạo sinh kế bền vững, mở ra cơ hội vươn lên, góp phần nâng cao đời sống và phát triển kinh tế người dân.
[Infographic] - Đại hội Đảng XIV: Mục tiêu phát triển 2026-2030 và tầm nhìn 2045
Báo cáo của Ban Chấp hành Trung ương khóa XIII nêu rõ, Đại hội XIV của Đảng có trọng trách lịch sử xác lập những quyết sách mang tính "bệ phóng" để thực hiện thành công hai mục tiêu chiến lược 100 năm của đất nước.
[Infographic] - Ba đột phá chiến lược để thực hiện mục tiêu phát triển đất nước trong giai đoạn tới
Ba đột phá chiến lược để thực hiện mục tiêu phát triển đất nước trong giai đoạn tới có trong Báo cáo về các văn kiện trình Đại hội XIV Đảng Cộng sản Việt Nam, do Tổng Bí thư Tô Lâm trình bày tại phiên khai mạc Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng Cộng sản Việt Nam, sáng 20-01-2026.
Khám phá kho tàng hương liệu xứ Quảng tại Bảo tàng Thổ sản Hội An
Nằm tại ngôi nhà cổ số 57 Trần Phú, giữa lòng phố cổ Hội An, Bảo tàng Thổ sản Hội An là điểm đến mới, mang đến cho du khách cái nhìn toàn diện về các loại hương liệu, thổ sản đặc trưng của xứ Quảng qua nhiều giai đoạn lịch sử.
[Infographic] - Phân cấp thẩm quyền của Chủ tịch UBND thành phố trong tuyển dụng và quản lý cán bộ, công chức
Ngày 14-01, Chủ tịch UBND thành phố Phạm Đức Ấn ký ban hành Quyết định số 06/2026/QĐ-CTUBND Phân cấp thẩm quyền của Chủ tịch UBND thành phố về công tác tuyển dụng, sử dụng và quản lý cán bộ, công chức trong cơ quan hành chính thuộc thẩm quyền quản lý của UBND thành phố Đà Nẵng.
[Infographic] - Phương pháp xác định dân số trong các tòa chung cư, chung cư hỗn hợp
UBND thành phố ban hành Quyết định số 19/2026/QĐ-UBND Ban hành quy định Phương pháp xác định dân số trong các tòa nhà chung cư, nhà chung cư hỗn hợp trên địa bàn thành phố Đà Nẵng.
[Infographic] - Thu phí, lệ phí “0 đồng” đối với nhiều thủ tục hành chính thực hiện trực tuyến
Ngày 11-12-2025 HĐND thành phố ban hành Nghị quyết số 13/2025/NQ-HĐND Quy định mức thu phí, lệ phí “0 đồng” khi thực hiện các thủ tục hành chính thông qua dịch vụ công trực tuyến trên địa bàn thành phố Đà Nẵng. Nghị quyết này áp dụng cho các tổ chức, cá nhân có yêu cầu giải quyết thủ tục hành chính thông qua dịch vụ công trực tuyến trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, thuộc các đối tượng nộp các khoản phí, lệ phí.
[Infographic] - Điều chỉnh quy định chiều cao xây dựng, không cho phép đầu tư các công trình lớn trong kiệt hẻm do nguy cơ cháy nổ
Từ ngày 25-01, thành phố Đà Nẵng chính thức áp dụng Quy chế quản lý kiến trúc mới với nhiều điều chỉnh quan trọng về chiều cao, số tầng xây dựng theo mặt cắt đường. Đồng thời không cho phép đầu tư các công trình công cộng, thương mại, dịch vụ quy mô lớn trong kiệt, hẻm nhằm bảo đảm an toàn cháy, nổ và hạ tầng đô thị.
[Infographic] - Mức xử phạt vi phạm hành chính về vi phạm nghiêm trọng trong khai thác thủy sản
Mức xử phạt vi phạm hành chính về vi phạm nghiêm trọng trong khai thác thủy sản theo Nghị định số 301/2025/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung Nghị định số 38/2024/NĐ-CP của Chính phủ.
[Infographic] - Khuyến cáo phòng, chống sốt xuất huyết
Sốt xuất huyết xảy ra ở tất cả các nước nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới. Ở Việt Nam, bệnh lưu hành rất phổ biến, ở cả 4 miền Bắc, Trung, Nam và Tây Nguyên, kể cả ở thành thị và vùng nông thôn, bệnh xảy ra quanh năm nhưng thường bùng phát thành dịch lớn vào mùa mưa. Bộ Y tế khuyến cáo người dân dành 10 phút mỗi ngày để diệt lăng quăng/bọ gậy và thực hiện các biện pháp phòng bệnh.
Chưa có bình luận ý kiến bài viết!