An toàn thực phẩm – “mắt xích” giữ chân du khách

“Chạm”, “cảm” và “sống” cùng văn hóa ẩm thực xứ Quảng

Cùng với các sản phẩm nghỉ dưỡng, giải trí, du lịch ẩm thực đang dần trở thành một trong những “thỏi nam châm” mới thu hút du lịch của Đà Nẵng. Không đơn thuần thưởng thức món ăn, du khách ngày nay còn mong muốn được khám phá, trải nghiệm văn hóa bản địa qua từng không gian quán xá, cách phục vụ và cả những câu chuyện phía sau mỗi món ăn.

Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026 diễn ra từ ngày 20 đến 24-5 là một trong những hoạt động trọng tâm nhằm quảng bá bản sắc ẩm thực đặc trưng của thành phố. Không gian lễ hội không chỉ có các hoạt động trình diễn, trải nghiệm và kết nối văn hóa ẩm thực, mà còn mở ra hành trình khám phá đời sống địa phương thông qua chuỗi tour chuyên đề.

Đáng chú ý, chuỗi Danang Food Tours 2026 triển khai từ tháng 5 và kéo dài xuyên suốt cả năm với 5 chương trình gồm: Đà Nẵng Food Tour, Hội An Food Tour, Điện Bàn Food Tour, Tam Kỳ Food Tour và Đại Lộc Food Tour. Các tour được định hướng phát triển theo chiều sâu, mở rộng không gian trải nghiệm về phía Nam và các vùng lân cận, gắn ẩm thực với đời sống bản địa, sinh kế cộng đồng và không gian di sản.

Thông qua chuỗi hoạt động này, thành phố kỳ vọng du khách không chỉ “thưởng thức” mà còn thực sự được “chạm”, “cảm” và “sống” cùng văn hóa ẩm thực xứ Quảng qua những trải nghiệm tương tác giàu cảm xúc, từ các món ăn dân gian đến hơi thở ẩm thực hiện đại.

Chuyển từ “bán món ăn” sang “phục vụ trải nghiệm du lịch”

Ngay sau Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026, thành phố sẽ tiếp tục bước vào mùa sự kiện lớn nhất năm với Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng – DIFF 2026 diễn ra từ ngày 30-5 đến 11-7-2026, quy tụ 10 đội pháo hoa đến từ 8 quốc gia và vùng lãnh thổ. Những mùa DIFF trước đã cho thấy sức hút đặc biệt của lễ hội khi hàng chục nghìn lượt khách đổ về thành phố mỗi dịp cuối tuần.

4 tháng đầu năm 2026, du lịch Đà Nẵng tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực với tổng lượng khách do các cơ sở lưu trú phục vụ ước đạt hơn 5,98 triệu lượt, tăng hơn 19% so với cùng kỳ năm 2025. Những con số ấn tượng tiếp tục khẳng định sức hút của Đà Nẵng trên bản đồ du lịch trong nước và quốc tế.

Lượng khách tăng nhanh đồng nghĩa áp lực đối với công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ngày càng lớn hơn. Từ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, bảo quản đến vệ sinh môi trường tại các khu ẩm thực, chợ đêm, tuyến phố du lịch… tất cả đều trở thành những “mắt xích” quan trọng quyết định chất lượng trải nghiệm của du khách.

Bởi với du lịch, một món ăn ngon có thể khiến du khách nhớ mãi về thành phố, nhưng chỉ một sự cố mất an toàn thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến hình ảnh thành phố thân thiện được gây dựng suốt nhiều năm.

Từ thực tế trên, thành phố đã chủ động siết chặt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, khu ẩm thực tập trung và các điểm phục vụ khách du lịch.

Để góp phần tổ chức thành công Đà Nẵng Food Tour 2026, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã tổ chức tập huấn về công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm; nâng cao chất lượng phục vụ, kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống; xây dựng phong cách phục vụ văn minh, chuyên nghiệp, thân thiện; đồng thời thúc đẩy ứng dụng chuyển đổi số trong hoạt động kinh doanh nhằm nâng cao trải nghiệm cho du khách.

Theo yêu cầu của ngành chức năng, các cơ sở tham gia chương trình Food Tour cần thực hiện nghiêm các quy định về nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, chế biến thực phẩm; đồng thời bảo đảm niêm yết giá, vệ sinh môi trường, thanh toán thuận tiện và thái độ phục vụ văn minh, thân thiện.

Quan trọng hơn, các cơ sở kinh doanh cần từng bước chuyển từ tư duy “bán món ăn” sang “phục vụ trải nghiệm du lịch”. Mỗi quán ăn, mỗi gian hàng không chỉ là nơi phục vụ thực khách mà còn góp phần lan tỏa hình ảnh Đà Nẵng chuyên nghiệp, hiếu khách và đáng nhớ.

Với lượng du khách dự báo tiếp tục tăng mạnh trong mùa hè năm nay, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm càng trở thành nhiệm vụ quan trọng. Không chỉ phòng ngừa nguy cơ ngộ độc, đây còn là cách để Đà Nẵng giữ chân và mời gọi du khách bằng sự an tâm trong từng bữa ăn, từng trải nghiệm.

Trong hành trình xây dựng Đà Nẵng trở thành đô thị du lịch hiện đại, đáng sống, an toàn thực phẩm không còn là câu chuyện riêng của ngành y tế hay quản lý thị trường mà đang dần trở thành một phần của chất lượng dịch vụ, của văn hóa du lịch và của thương hiệu thành phố bên sông Hàn.

THANH THẢO